izmir toptan baharat (10)
Kullanılan Kısmı: Yaprakları ve çiçekleri
Kullanılışı: 1 litre kaynar suya 20-30 gr. nane demlendirilir. Yemeklerden sonra içildiğinde yemek sonrası uyuklamayı önler. Çok içilirse normal uykuyu kaçırır. Haricen kullanıldığında antiseptik yerine geçer.
Mutfakta Kullanılışı : Değişik türden çorbalarda (mercimek, ezogelin, yayla), yoğurtlu soslarda (cacık, haydari vs.) her türlü salatada, dolmalarda kullanılır. Limon ile kaynatılıp mide rahatsızlıklarında kullanılabilir. Çeşitli salatalara kabak havuç, soslar ile serinletici alkolsüz içkilere ve çeşitli bitkisel çayların karışımına katılabilir.
Kozmetik: Yağlı ve gözenekleri genişlemiş ciltler için 30 gr. nane 1/2 litre kaynar suda demlendirilir, bir parça pamukla yüze sürülür. Aynı çay boğaza gargara olarak kullanılır. Diş macunlarının yapımında naneden yararlanılır.
Ek Bilgi: Diğer adı: Biberinane, fülfüli nane. Anadolu`da 7 tür nane yetişir. Nanenin her türü şifalıdır. Asur-Babilliler tembel mideye; İbraniler uyarıcı olarak; ünlü Dioscoride zayıf mideye; Trousseau kusmalara, Dr. Leclerc ve Dr.Heilly "aşk oyunlarına" nanenin yararlı olduğunu ileri sürerlerdi.
Baharat ve gıda sektöründe tüm müşterilerimize sağlıklı ve hijyenik şartlarda, geleneksel aroma ve tadı kaybetmeden, günümüzün modern teknolojisi ve yılların tecrübesi ile harmanlanmışkaliteli ürünler sunmaktır.
Ürün kalitemizden hiçbir zaman ödün vermedik. Koşullar ne olursa olsun müşteri memnuniyetini hedef seçtik. İnsan sağlığını en çok ve doğrudan etkileyen gıda sektöründe üretim yaptığımızın fazlasızıyla bilincindeyiz. Ürünlerimizin geleneksel tat ve aromalarını korumalarının yanında her zaman için doğal ve sağlıklı olmaları gerektiğine inanıyoruz.
Yıllardır sürdürdüğümüz bu bu kalite ve hizmet anlayışı ile İzmir'in en seçkin Restaurant ve Baharat Satış Noktalarının tercihi olduk.
Kullanılışı: Tehlikesiz olduğundan demlendirerek koyuca bir çay gibi içilir.
Mutfakta Kullanılışı : Güney Anadolu`ya has bir baharattır. Ekşi bir tadı olup salatalarda (yeşil salatalar, domates, taze soğan) ve genellikle yoğurtlu kebaplarda kullanılır. Sumak ekşisinin antiseptik özelliği nedeniyle salatalarda kullanılmasında yarar vardır. Salatalara özellikle çeşni verir. Sertçe olan tohumu dişleri rahatsız ettiğinden genellikle toz halinde kullanılır. Yemeklere, genellikle zeytinyağlılara serpilir; tadı mayhoş ve ekşimtıraktır.
Kozmetik: Yeri yoktur.
Ek Bilgi: Diğer adı: Somak, tetri, tekri. Sumağın çok çeşitleri vardır; birçokları zehirlidir. Okuyucu olgun meyvaları kendi toplayacaksa, bunların yenen cinsten olduğuna emin olmalıdır.
Besin Değeri: 1 gr sumağın besin içeriği;
• 0,04 mg protein
• 0,11 mg sabit yağ
• 0,017 mg toplam şeker
• 15,96 mg tanen
Baharat ve gıda sektöründe tüm müşterilerimize sağlıklı ve hijyenik şartlarda, geleneksel aroma ve tadı kaybetmeden, günümüzün modern teknolojisi ve yılların tecrübesi ile harmanlanmışkaliteli ürünler sunmaktır.
Ürün kalitemizden hiçbir zaman ödün vermedik. Koşullar ne olursa olsun müşteri memnuniyetini hedef seçtik. İnsan sağlığını en çok ve doğrudan etkileyen gıda sektöründe üretim yaptığımızın fazlasızıyla bilincindeyiz. Ürünlerimizin geleneksel tat ve aromalarını korumalarının yanında her zaman için doğal ve sağlıklı olmaları gerektiğine inanıyoruz.
Yıllardır sürdürdüğümüz bu bu kalite ve hizmet anlayışı ile İzmir'in en seçkin Restaurant ve Baharat Satış Noktalarının tercihi olduk.
Kullanılışı : Sindirimi kolaylaştırmak için karabiberi nane ve tarçınla yapılan bir sosla almalı. Ağızda tane olarak çiğnendiğinde tükürük miktarını çoğaltır. Dr. Bouchardat`a göre karabiber anemiklerin aperitifidir. 1/2-2 gr. kadar karabiber her gün alındığında iyi bir afrodizyak yerine geçer.
Mutfakta Kullanılışı : Bütün yemeklerde ve sofralarda bulunmaktadır. Sebze, tavuk, balık çorbalarında, et soslarında (barbekü), çiğ köfte, kısır, et ve sebzeli yemeklerde, her türlü soslu et yemeklerinde, zeytinyağlı ve etli dolmalarda, şarküteride kullanılır. Karabiber sosların rengini bozmaz. Karabiberin diğer baharatlara oranla bir üstünlüğü vardır ki bu yemek pişerken yada piştikten sofrada eklenebilmesidir. Yağlı etlerde, şarküteride; soslara, salataya, her tür tuzlu ve yavan yiyeceğe çeşni ve tat vermesi için serpiştirilir.
Estetik Açıdan : Yeri yoktur.
Ek Bilgi : Beyaz biber: Karabiber ve beyaz biber aynı ağacın meyvalarıdır. Ancak, karabiber tam olgunluğunu bulamadan koparılır, tohumun etrafındaki kılıf üzerinde kalır. Beyaz biber ise, tam olgunluğunu bulduktan sonra koparılır ve etrafındaki kılıf çıkarılır. Kılıfın çıkması için beyaz biber deniz suyuna daldırılır. Beyaz biberin özelliği, kullanıldığında karabiber gibi sosların rengini bozmaz; tadı ve kokusu karabiber gibidir.
Besin Değeri : 1 gr karabiberin besin içeriği;
• 3,91 kalori
• 103,91 mg protein
• 102,17 mg yağ
• 4 mg kalsiyum
• 664,78 mg karbonhidrat
• 1,608 mg fosfor
• 0,695 meg thiamine
• 2,087 meg riboflavin
• 1,739 units vitamin A
Baharat ve gıda sektöründe tüm müşterilerimize sağlıklı ve hijyenik şartlarda, geleneksel aroma ve tadı kaybetmeden, günümüzün modern teknolojisi ve yılların tecrübesi ile harmanlanmışkaliteli ürünler sunmaktır.
Ürün kalitemizden hiçbir zaman ödün vermedik. Koşullar ne olursa olsun müşteri memnuniyetini hedef seçtik. İnsan sağlığını en çok ve doğrudan etkileyen gıda sektöründe üretim yaptığımızın fazlasızıyla bilincindeyiz. Ürünlerimizin geleneksel tat ve aromalarını korumalarının yanında her zaman için doğal ve sağlıklı olmaları gerektiğine inanıyoruz.
Yıllardır sürdürdüğümüz bu bu kalite ve hizmet anlayışı ile İzmir'in en seçkin Restaurant ve Baharat Satış Noktalarının tercihi olduk.
Kullanılışı: En iyi şekli alınan besinlere ekerek kullanmaktır, toz veya tane olarak 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu bir fincan suda 10 dakika demlendirilir yemeklerden sonra içilir.Tohumlar çiğnendiğinde ağız kokusunu giderir.
Mutfakta Kullanılışı : Köftelerde, ızgaralarda, etli, dolmalarda, bazı çorbalarda kullanılır. Havuç, domates, biber salatalarının soslarında, fırında, balık (biberiye, defne yaprağı, fesleğen ile), lahana, patlıcan mercimek gibi sebzelerde kullanılır. Beyaz peynire ve patatesli yemeklere de kullanılabilir. Her tür etli köfteye, çorbalara, soslara, lahanalı yemeklere; sosis, av eti, ton gibi sindirimi zor olan balıklara, beyaz peynire, patatesli yemeklere vb.
Estetik Açıdan: Yeri yoktur.
Ek Bilgi: Diğer adı; Kemnon, Acem kimyonu. İyi bir cins kimyon elde etmek için, satın alınan tane kimyon elekten geçirilir, tozu toprağı gittikten sonra çörçöpü ayıklanır, suyun altında çalkalanır, suyu süzgeçten iyice süzüldükten sonra bir tepsiye yayılır. Yaz mevsimi ise güneşte zaman zaman karıştırarak kurutulur. Mevsim kış ise, tepsiye yayılan kimyon taneleri (mümkün olduğu kadar birbirinden ayırarak) kaloriferin üstünde, veya sobanın yanı başında veya elektrikli fırının en alçak derecesinde, karıştırarak kurutulur. Kavanozda muhafaza edilir. Taneleri iyi kurumamışsa ilerde küflenir. Toz halinde kullanmak için taneler değirmende öğütülür.
Besin Değeri: 1 gr kimyon 4,4 kaloridir.
• 176,9 mg protein
• 238 mg yağ
• 9 mg kalsiyum
• 446 mg karbonhidrat
• 4,5 mg fosfor
• 7,3 meg thiamine
• 3,8 meg riboflavin bulunmaktadır.
Baharat ve gıda sektöründe tüm müşterilerimize sağlıklı ve hijyenik şartlarda, geleneksel aroma ve tadı kaybetmeden, günümüzün modern teknolojisi ve yılların tecrübesi ile harmanlanmışkaliteli ürünler sunmaktır.
Ürün kalitemizden hiçbir zaman ödün vermedik. Koşullar ne olursa olsun müşteri memnuniyetini hedef seçtik. İnsan sağlığını en çok ve doğrudan etkileyen gıda sektöründe üretim yaptığımızın fazlasızıyla bilincindeyiz. Ürünlerimizin geleneksel tat ve aromalarını korumalarının yanında her zaman için doğal ve sağlıklı olmaları gerektiğine inanıyoruz.
Yıllardır sürdürdüğümüz bu bu kalite ve hizmet anlayışı ile İzmir'in en seçkin Restaurant ve Baharat Satış Noktalarının tercihi olduk.
Kullanılışı : 1-2 gr. kırmızıbiber hap olarak (kapsüle koyarak) alınır.Toz halinde bal ile karıştırarak alınır.
Mutfakta Kullanılışı : Salata, mantı, çerkez tavuğu, Macarların milli yemekleri "gulaş", çorba, etli yemekler, bazı tür soslar, İtalyanların "spagetti" yemeğine konan domatesli sosuna vb.
Estetik Açıdan : Yeri yoktur.
Ek Bilgi : Diğer adı: Hint biberi, Macar biberi, Türk biberi. Soğuk algınlığını önlemek için: Kırmızıbiber bir yumurtayla pişirilir ve yenir. Depresyondan kurtulmak için: (Ayur-veda: eski Hint hekimliği) 1,5 gr. kırmızıbiber, 1,5 gr. karabiber, 1 tatlı kaşığı balla karıştırılır, biraz sütle içilir.
Baharat ve gıda sektöründe tüm müşterilerimize sağlıklı ve hijyenik şartlarda, geleneksel aroma ve tadı kaybetmeden, günümüzün modern teknolojisi ve yılların tecrübesi ile harmanlanmışkaliteli ürünler sunmaktır.
Ürün kalitemizden hiçbir zaman ödün vermedik. Koşullar ne olursa olsun müşteri memnuniyetini hedef seçtik. İnsan sağlığını en çok ve doğrudan etkileyen gıda sektöründe üretim yaptığımızın fazlasızıyla bilincindeyiz. Ürünlerimizin geleneksel tat ve aromalarını korumalarının yanında her zaman için doğal ve sağlıklı olmaları gerektiğine inanıyoruz.
Yıllardır sürdürdüğümüz bu bu kalite ve hizmet anlayışı ile İzmir'in en seçkin Restaurant ve Baharat Satış Noktalarının tercihi olduk.
Yıkanarak temizlendikten sonra tohumlarından ayırt edilerek özel poşetlerde Urfa güneşi altında belirli bir süre zarfında kurutularak, daha sonra dövülerek, yıllarca rahatlıkla tüketilebilmesi ve küf tutmaması için zeytin yağı ile ovularak elde edilmektedir. Birinci sınıf isot'tur.
Sofranıza gelene dek isotun geçirdiği evreler
1-Temizleme
2-Tohumlardan arındırma
3-Torbalarda güneş ışığında terletme
4-Kurutma
5-Dövülerek pul haline getirilme
6-Elenme
7-Zeytin yağı ile ovalama
Baharat ve gıda sektöründe tüm müşterilerimize sağlıklı ve hijyenik şartlarda, geleneksel aroma ve tadı kaybetmeden, günümüzün modern teknolojisi ve yılların tecrübesi ile harmanlanmışkaliteli ürünler sunmaktır.
Ürün kalitemizden hiçbir zaman ödün vermedik. Koşullar ne olursa olsun müşteri memnuniyetini hedef seçtik. İnsan sağlığını en çok ve doğrudan etkileyen gıda sektöründe üretim yaptığımızın fazlasızıyla bilincindeyiz. Ürünlerimizin geleneksel tat ve aromalarını korumalarının yanında her zaman için doğal ve sağlıklı olmaları gerektiğine inanıyoruz.
Yıllardır sürdürdüğümüz bu bu kalite ve hizmet anlayışı ile İzmir'in en seçkin Restaurant ve Baharat Satış Noktalarının tercihi olduk.
Kullanılışı: 1-2 gr. kırmızıbiber hap olarak (kapsüle koyarak) alınır. Toz halinde bal ile karıştırarak alınır.
Mutfakta Kullanılışı: Salata, mantı, çerkez tavuğu, Macarların milli yemekleri "gulaş", çorba, etli yemekler, bazı tür soslar, İtalyanların "spagetti" yemeğine konan domatesli sosuna vb.
Kozmetik: Yeri yoktur.
Ek Bilgi: Diğer adı: Hint biberi, Macar biberi, Türk biberi. Soğuk algınlığını önlemek için: Pul Biber bir yumurtayla pişirilir ve yenir. Depresyondan kurtulmak için: (Ayur-veda: eski Hint hekimliği) 1,5 gr. kırmızıbiber, 1,5 gr. karabiber, 1 tatlı kaşığı balla karıştırılır, biraz sütle içilir. Güneydoğu illerinde, en çok Gaziantep ve Islahiye`de üretilmektedir. Biberin yüzde 60`ı Islahiye`de üretilir, fakat buna Maraş biberi denir. Kırmızı Biber, kurutulup, taş değirmende kalın bir şekilde öğütülür, sadece yağ ve tuz eklenerek elde edilir.
Baharat ve gıda sektöründe tüm müşterilerimize sağlıklı ve hijyenik şartlarda, geleneksel aroma ve tadı kaybetmeden, günümüzün modern teknolojisi ve yılların tecrübesi ile harmanlanmışkaliteli ürünler sunmaktır.
Ürün kalitemizden hiçbir zaman ödün vermedik. Koşullar ne olursa olsun müşteri memnuniyetini hedef seçtik. İnsan sağlığını en çok ve doğrudan etkileyen gıda sektöründe üretim yaptığımızın fazlasızıyla bilincindeyiz. Ürünlerimizin geleneksel tat ve aromalarını korumalarının yanında her zaman için doğal ve sağlıklı olmaları gerektiğine inanıyoruz.
Yıllardır sürdürdüğümüz bu bu kalite ve hizmet anlayışı ile İzmir'in en seçkin Restaurant ve Baharat Satış Noktalarının tercihi olduk.
Ürün kalitemizden hiçbir zaman ödün vermedik. Koşullar ne olursa olsun müşteri memnuniyetini hedef seçtik. İnsan sağlığını en çok ve doğrudan etkileyen gıda sektöründe üretim yaptığımızın fazlasızıyla bilincindeyiz. Ürünlerimizin geleneksel tat ve aromalarını korumalarının yanında her zaman için doğal ve sağlıklı olmaları gerektiğine inanıyoruz.
Baharat ve gıda sektöründe tüm müşterilerimize sağlıklı ve hijyenik şartlarda, geleneksel aroma ve tadı kaybetmeden, günümüzün modern teknolojisi ve yılların tecrübesi ile harmanlanmışkaliteli ürünler sunmaktır.
Ürün kalitemizden hiçbir zaman ödün vermedik. Koşullar ne olursa olsun müşteri memnuniyetini hedef seçtik. İnsan sağlığını en çok ve doğrudan etkileyen gıda sektöründe üretim yaptığımızın fazlasızıyla bilincindeyiz. Ürünlerimizin geleneksel tat ve aromalarını korumalarının yanında her zaman için doğal ve sağlıklı olmaları gerektiğine inanıyoruz.
Yıllardır sürdürdüğümüz bu bu kalite ve hizmet anlayışı ile İzmir'in en seçkin Restaurant ve Baharat Satış Noktalarının tercihi olduk.
